在健康饮食的探讨中，“碳水化合物” 常常被视为糖尿病的 “罪魁祸首”，这一观点让不少人对面包这类碳水食物望而却步，甚至有人觉得咬一口面包，身体就会瞬间被糖分 “侵袭”。可现实却充满戏剧性：在欧洲，面包是餐桌上的常客，法国人早餐离不开酥脆的牛角包，意大利人用餐时佛卡夏面包必不可少，德国人更是有着几百种

谈及控糖，很多人脑海中闪现的第一个念头往往是“少吃甜的”。然而，在我们的日常饮食中，潜藏着一些“伪装者”——它们口感上不甜，却能让血糖飙升。对于需要严格管理血糖的人来说，准确识别这些“隐形推手”尤为重要。常见的“伪低糖”食物有哪些？除饮食外，需要控制血糖的人群还要注意哪些问题？01评估食物对血糖影响