火锅味道大的主要原因可以归纳为以下几点：香料和辣椒的使用：火锅锅底中通常会添加大量的香料，如花椒、辣椒、八角、桂皮等。这些香料含有多种挥发性的有机化合物，在加热过程中会释放出浓郁的香气。特别是辣椒中的辣椒素，不仅带来辣味，还在加热时释放出刺激性香味。油脂的作用：火锅锅底中含有较多的油脂，如牛油、植物

文｜斑马消费 陈晓京2000亿规模的复合调味品市场，再燃战火。日前，涪陵榨菜官宣收购四川味滋美，染指火热的复合调味市场。对于公司来说，这既是外延式并购的关键一战，也是高翔出任董事长1年多来，首次领衔实施业务外拓的重要动作。试图借此，为公司寻求第二增长曲线。如果收购成功，涪陵榨菜将在复合调味品市场，